Aquesta Pasqua sabia que la recordaria tota la vida. Sabia que seria una Pasqua diferent. Ho sabia des del 20 de febrer, dia que la mare ens va deixar. El que no sabia aquell dia \u00e9s que la celebrar\u00edem a casa, confinats, en plena crisi del Covid-19, al nostre pis de Sarri\u00e0. Nom\u00e9s els cinc que tenim la sort de viure-hi. Aquest any no respirarem natura ni veurem el mar de Calella, no ens abra\u00e7arem amb germans, cunyats, fillols ni nebots\u2026 Nom\u00e9s si fa bo, sortirem al balc\u00f3 per sentir els ocells i respirar l\u2019aire m\u00e9s net de Barcelona.<\/p>\n\n\n\n
Per\u00f2\u2026 tot i que personalment soc m\u00e9s de cuinar salat que dol\u00e7, no vull renunciar a la mona. Com cada any, la farem a casa, fent una mica el salt a la pastisseria. <\/p>\n\n\n\n
M\u2019agrada compartir, per aix\u00f2 aquesta Pasqua us deixo la recepta de la mona que he recuperat de la carpeta de receptes de la meva mare. La mona de brioix amb ous durs.
\u00c9s la tradicional, la que porta ous durs a sobre (abans se\u2019n posaven tants com anys tenia el fillol). \u00c9s la que t\u00e9 forma de tortell (i no per senzilla s\u2019ha deixat de fer) i ha tornat a apar\u00e8ixer als aparadors\u2026 \u00c9s un dol\u00e7 a l\u2019abast de tothom. Esperem que amb el confinament no s\u2019esgotin els ous, la farina i el llevat dels supermercats, com ja va passar amb el paper de v\u00e0ter.
Aquesta mona reivindica el seu origen per diferenciar-se de les altres. Amb uns valors molt clars que destaquen: mod\u00e8stia i simplicitat. Dos valors que reivindico per quan tot aix\u00f2 passi. Tornem als or\u00edgens: qui soc i qu\u00e8 he vingut a fer aqu\u00ed. I, ja que hi som, reivindico traslladar-ho al teu negoci. Qu\u00e8 vens i per qu\u00e8 t\u2019hauria de comprar.<\/p>\n\n\n\n
Aquesta Pasqua ser\u00e0 diferent en tots els sentits. A casa gaudirem d\u2019una mona sense floritures, sense pollets, sense plomes. Per\u00f2 sabrem apreciar que ens tenim, que hi som, que hi serem i que seguirem lluitant per aconseguir els nostres somnis.<\/p>\n\n\n\n
La recepta de la mona de la mare \u00e9s d\u2019El Gran Llibre de la Cuina Catalana<\/em>d\u2019en Josep Lladonosa. Feu-la i gaudiu-la. I, com que no podreu compartir-la, podeu compartir la recepta. Enguany, omplim les cases de tradici\u00f3!<\/p>\n\n\n\n Aqu\u00ed us en deixo la recepta:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredients:<\/em><\/strong> Col\u00b7loqueu la farina en forma de cercle sobre la taula. Al mig afegiu-hi el sucre, els ous, la sal, el llevat, la mantega i la llimona. Remeneu-ho amb la m\u00e0 barrejant la farina de mica en mica, fins a formar una massa homog\u00e8nia i que se\u2019ns desenganxi de les mans. Igual que fem amb les marques i les campanyes. Un bon mix de tot plegat per arribar a l\u2019objectiu proposat. En aquest cas, la mona! En acabar, si us ve de gust, feu-hi una foto. Envieu-me-la o pengeu-la a les xarxes socials. Si m\u2019ho feu saber, estar\u00e9 contenta.<\/p>\n\n\n\n Bona Pasqua! <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aquesta Pasqua sabia que la recordaria tota la vida. Sabia que seria una Pasqua diferent. Ho sabia des del 20 de febrer, dia que la mare ens va deixar. El que no sabia aquell dia \u00e9s que la celebrar\u00edem a casa, confinats, en plena crisi del Covid-19, al nostre pis de Sarri\u00e0. Nom\u00e9s els cinc […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3594,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"","ocean_second_sidebar":"","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"","ocean_custom_header_template":"","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"","ocean_menu_typo_font_family":"","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"","_joinchat":[],"ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"on","ocean_gallery_id":[],"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-3593","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-greneral","entry","has-media"],"yoast_head":"\n
\u00bd kg de farina
75 g de sucre
50 g de mantega
3 ous per a la massa<\/em> + 4 ous durs per pintar i decorar un cop bullits
1 pessic de sal
Llimona ratllada
1 sobre de llevat en pols<\/em><\/p>\n\n\n\n
Elaboraci\u00f3:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n
Tot seguit deixeu-la reposar una \u00bd hora, en una superf\u00edcie pintada amb oli i tapada amb un drap. Feu una mena de pa i amb els dits feu al mig un forat, que anireu engrandint fins a formar una corona. Us mullareu els dits amb oli a fi d\u2019evitar que la massa s\u2019hi enganxi.
Col\u00b7loqueu aquest tortell a una plata i pinteu-la amb oli per tal que no faci crosta. Repartiu-hi per sobre, clavant-los, 3 o 4 ous durs decorats. Fins i tot el podeu pintar amb ou batut. Empolseu-ho amb sucre.
Poseu-ho al forn despr\u00e9s d\u2019haver deixat fermentar la massa, aproximadament al cap d\u2019uns 20 minuts. La seva cocci\u00f3, a uns 175 \u00b0C, aproximadament, durar\u00e0 uns 45 minuts.
<\/em><\/p>\n\n\n\n